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Lemon Curd

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Wer Zitronen liebt, der sollte sich jetzt festhalten! Egal ob auf Brot, im Kuchen oder im Salatdressing, Lemon Curd passt überall. Leider ist die Wundercreme bei uns in Österreich selten erhältlich, oder es ist mit großen Kosten verbunden. Deswegen zeige ich euch heute, wie ihr Lemon Curd ganz einfach selber machen könnt!

Everybody who loves lemons: this is the receipe for you. Lemon Curd tastes on bread, in cake or even in salad Sauce. Unfortunatly Lemon CUrd isn´t always available in Austria and when it´s available it is really pricey so today I am going to show you how you can make your own Lemon curd at home. Let´s go!

Zutaten/ You will Need:

250 ml Zitronensaft/ Lemon juice

300g Zucker/sugar

30g Vanillezucker/ vanilla sugar

150g Butter/ butter

150ml Sahne/ cream

100g Speisestärke/ corn flour

3 mittlere Marmeladengläser/ middle marmelade jars

 

Zuerst den Zitronensaft mit dem Zucker ca. 3 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Butter hinzufügen und warten bis sie sich aufgelöst hat. Weitere 3 Minuten alles kochen. Dann die Sahne hinzufügen. In einem kleinen Glas die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Zitronenmischung einrühren bis es andickt. Die angedickte Masse in Gläser abfüllen und die gut verschraubten Gläser umgedreht abkühlen lassen. Geöffnete Gläser immer im Kühlschrank aufbewahren!

First bring the Lemon Juice and the sugar to boil and let them boil  for 3 minutes until there are no sugargrains anymore. Then add the butter and wait until she is completly melt. Let the mixture boil for another free minutes. Add the cream too . Mix the corn flour with some water in a Little glass and add this mixture to the boiling Lemon-mixture . Stir until the mixture has thickened. Put the mixture into the glasses and let them cool down with the lid down. Opened glasses shoul be stored in the fridge!

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